Главная / Архив: декабря 2012 года
Рыбные медальоны

Это изысканное блюдо имеет тонкий цитрусовый аромат. Оно идеально подойдет как для праздничного застолья, так и для будничного ужина. Блюдо «Рыбные медальоны» удобно тем, что при его приготовлении можно использовать практически любую рыбу – просто выберите ту, что вам больше всего нравится. Ингредиенты (4 порции): - 600 г картофеля; - 50 мл яблочного сока; - 3 ст.л. хрена; - 8 шт. рыбного филе ...

Читать полностью »
Заливное с семгой «На Новый год»

1-1,5 кг семга (хвост, голова, плавники) 15 г желатина 4-6 перепелиных яиц 1 головка репчатого лука 1 свекла маслины зелень перец-горошек черный лавровый лист соль Желатин выложить в миску, влить воду. Залить рыбу 1,5-2 л воды, поставить на огонь для варки, довести до кипения, добавить специи и лук, полчаса проварить, после чего достать лук со специями, процедить бульон, перемешать с разбухшим ...

Читать полностью »
Салат «Змея» с горбушей

2 банки горбуши консервированной 2 сырка плавленых 2 яйца отварных 1 картофель отварной 1 морковь отварная 1 огурец маринованный 1 головка репчатого лука 1 пачка майонеза листья салата маслины оливки маринованные огурцы для оформления Открыть рыбу, слить лишнюю жидкость, размять вилкой. Сыр потереть на терке, то же проделать с яйцами, картофелем, морковью, мелко нарезать лук, соединить ...

Читать полностью »
Семга под горчичным соусом

500 г филе лосося (толщиной 2,5-3см) 50 мл вина сухого белого 3 лука порея зеленых 1 стакан сливок жирных 1 ст.л. горчицы укроп растительное масло перец, соль Сливки взбить, оставить. Натереть рыбу перцем и солью, обжарить до подрумянивания на сковороде с маслом, выложить из сковороды, накрыть – рыба должна оставаться теплой. Влить на ту сковороду, где жарилась рыба, вино, на среднем огне прокипятить ...

Читать полностью »