ГлавнаяРыбацкие снасти → Незаменимая рыба

Незаменимая рыба

20 Дек 2012 | Автор: | Комментариев нет »

Незаменимая рыба

С незапамятных времен человек ценил рыбу за ее превосходные пищевые и вкусовые качества. Ее можно употреблять в любом виде – жареном, копченом, тушеном, вяленом, в некоторых регионах рыбу употребляют в сыром виде. Биологическая ценность белков рыбы очень высока и по отдельным показателям превосходит белки мяса, поскольку белки рыбы легче перевариваются организмом человека. Рыбий жир также полезен, так как он содержит большое количество витамина А и много незаменимых кислот. Калорийность рыбы ниже, чем у мяса. Поэтому, рыба должна быть в рационе у тех, кто не хочет полнеть. Как показывают научные исследования, в 100 граммах рыбы содержится 15, 9 % белка, а в говядине – 19 % белка. Жира содержится в рыбе 2, 5 %, что в несколько раз меньше чем в мясе – 9, 5%, а энергетическая ценность рыбы – 91 килокалорий, мяса – 166 килокалорий.

Наша рыба, в основном, нежирная, исключением являются только уклейки и чехони. По своим вкусовым качествам первое место занимают щука, лещ и судак. У Налима печень достигает 7 – 9 процентов своего веса и содержит самое большее количество питательных веществ.

Рыба обширно применяется в диетическом питании, в меню для стариков и детей. Жители рек, озер и прудов содержат необходимые нашему организму микроэлементы, жиры, витамины, белки. А сколько скапливает рыба полезных химических элементов, просто не сосчитать. Это литий, бор, железо, калий, медь, кальций, магний, марганец, фосфор – все не возможно перечислить. Человеческий организм не смог бы нормально существовать без этих добавок. Эти элементы в рыбе не разделены, как в остальных продуктах, а находятся в полном наборе. Блюда из рыбы обширно используют в лечебном питании, их рекомендуют при ожирении.

Современной медициной используется многовеществ, получаемых из рыбы. Обширно применяется рыбий жир из печени трески в лечебных и профилактических целях. Научно доказано, что ткани многих видов рыб имеют антибактериальные свойства. Из рыбы производят таки необходимые лекарства, как инсулин, комполон, панкреатин и многие другие.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Незаменимая рыба"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.